2011年10月29日
フランスの家庭料理(みたい)
今夜はさむさんが焼いてくれたパンにローストディア(シカ肉)、ほうれん草とじゃがいもの卵ソテーに
カマンベールチーズ、ワイン、スープ。
フランスの家庭料理ってこんな感じなのかな・・・。
なんだかオシャレ~。
メダマは何といってもパン!
パンが大好きな私達
噛めば噛むほど小麦の味やほのかな甘みだ広がり、しっとりもっちりのパンでした
はあ~フランスって何でも豪華に見えて食べ物が美味しくて・・・。
アジアンスタイルの食べ物が大好きで、海外行くのもアジアで食べ歩き~ばかりのハーメイ。
サムさんが来てからというもの、ヨーロッパで(フランスで)食したい!!と言う気持ちが湧いてきました
いつしかアジア食べ歩き→ヨーロッパ食べ歩きしたいデス・・・。
2011年10月13日
2011年09月10日
2011年08月26日
2011年08月19日
2011年04月22日
生パスタ作り
突然ですがパスタマシーンを購入したので、生パスタを作ってみました。
材料は「粉」ですが、いろいろと試してみたく、数種類・配分を変えて作ってみました。
こんな感じで生地を休ませ・・・
見栄えが悪いですが、こんな感じに仕上がりました。
早速夕飯で作ってみましたが、あれもこれもと忙しく、写真に残すのを忘れた~
生パスタのゆであがりって早いんですね・・・。
セモリナ粉の入ったパスタの方が「パスタらしい」という感想くらいで、味比べには
難しいかったかな!?
今度はもう少し工夫して食べ比べします
2011年03月21日
変な組み合わせですが・・・
変な組み合わせですが、お好み焼きとおいなりさん、きゅうりとたこの酢のものが
本日のランチでした。
ついでに・・・
おはぎや・・・
きなこおはぎにまたまた桜餅を作りました
もちろん僕の分も用意していますよ!!
2011年03月12日
僕も出来る!!
我が家にはお好み焼きテーブルがあります。
いつもはwwoofなりゲストが来たらよく使うのですが、今回は家族だけでお好み焼きを。
鉄板が危ないので、出雲はいつもこんな感じで見ていました。
しかし親の姿・お好み焼きの焼けるのを見ていて、うずうず・・・
じっとしていられなくなり、開放 続きを読む
2011年03月03日
ひな祭り
女の子の節句・ひな祭り。
雛飾りはないけど、毎年桜餅は作っています。
今日は出雲にもお手伝いしてもらいました。
今年は道明寺粉を使わず、もち米で作ってみました。
あんこは自家製あんで♪
出雲には桜の葉っぱなしの一口サイズのものを作ってあげました。
米粒が荒いけど、うまく出来たかな
お手伝いしてくれてありがとう♪
2010年10月10日
2010年10月09日
2010年09月28日
しかうまいか?出雲
出雲は最近特別食がほとんど終わり、みんなが食べてる普通食になってきました。
噛んで味がするものが好きになってきたようで、鹿のあばら肉のコチュジャン鍋?を喜んでむしゃぶりつきました。
今夜は出雲の大好きなおねえさんに囲まれての食事でした。
2010年08月03日
ベベルイらっきょ、まずは塩漬け
先日収穫した二年物のらっきょ、やはり二年で増えるんですね。
去年一年では一個に一個しかならなかったけど、二年目では5,6個に増えた。
にんにくほどのうれしさはないけど、まあ、普段あんまり売ってないものが畑でできると
うれしいものですね。 続きを読む
2010年06月02日
離乳食公開
目指せ!離乳食レストラン。というひそかな応援を受け、出雲のご飯を公開してみます。
いつも出雲のご飯を見ておいしそうやなと、つまみ食いしてしまう父でした。
出雲オリジナルで作っているものもあり、我々の食卓になぜか出ないものがあるのですよ。
2009年08月27日
まるちゃん・手作り餃子
Jerry&DKがベベルイを離れ、明日はまるちゃんがベベルイを旅立ちます。
その前に「何か得意な料理作って」
とお願いしたら、餃子を作ってくれることになりました
最後の夕飯だっていうのに、作らせてしまいごめんなさいね
具を作って寝かせ、皮作りをするまるちゃん。 続きを読む
2009年02月13日
食パン作り
前に焼いた予備発酵のなが~いタイプの食パン。
やっぱり美味しく、今日も1日かけて焼きました。
前回1.5斤型だというのに1斤分の分量しか作らなかった為、横に広がった小さめ食パンでしたが
今回は計算して1.5斤分の分量で焼きました。
もう少し焦げ目をつけたかったけど、既に22時をまわり、今回はこんな感じで・・・。
手間と時間がかかるけどサックリ・もっちり♪
2009年02月03日
節分
今日は節分。
「恵方巻」が新聞のスーパーのチラシで予約注文とあるけど、ここ数年で定着している
ようにも感じるハーメイ。
関西人のぴすとるは「昔からあるよ~」と言う。
中の具材は各家庭で違うと思いますが、今年は「恵方巻」を作りました。 続きを読む
2009年02月02日
初・ダッチオーブンでパン作り!!
今日は初・ダッチオーブンでパンを作ってみました
毎日薪ストーブを焚いていると、煮物やお湯を沸かすのに便利
今回は置き火を利用したい!と薪ストーブに入る小型ダッチオーブンを買い、早速使っていました 続きを読む
2009年01月24日
食パン&プチフランスパン
今日は食パンとプチフランスパンを1日かけて作りました。
今回の発酵は、少量のイーストに、長時間発酵。
部屋を暖かく・・・というのは我が家では贅沢な話
薪ストーブの脇でひっそり発酵してもらいました。
食パンは今まで作ったのと比べ、外はパリ・中はしっとり。
優しい味がしました
ただ分量が1斤計算をしてしまい、1.5斤型では横に広がり発酵不足?に見えてしまいますが、
一応上手くいったんですよ
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