beberui　　開業への道　中富良野　ベベルイ

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今日は食パンとプチフランスパンを1日かけて作りました。

今回の発酵は、少量のイーストに、長時間発酵。
部屋を暖かく・・・というのは我が家では贅沢な話
薪ストーブの脇でひっそり発酵してもらいました。

食パンは今まで作ったのと比べ、外はパリ･中はしっとり。
優しい味がしました

ただ分量が1斤計算をしてしまい、1.5斤型では横に広がり発酵不足?に見えてしまいますが、
一応上手くいったんですよ
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