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beberui
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この地には8000年前の縄文時代から人が住み、この湧水を飲み、今もこの水が途絶えることなく湧き続けています。
ここ 富良野 ベベルイでの生活と、2008年夏季開業予定のカフェ、ゲストハウスのセルフリフォームと現在進行形のベベルイを紹介しているオフィシャル日記です。English Here 这边中文版 한국어

2009年01月27日

富良野スイーツ


今日は近所の友達と富良野スイーツの試食会へ行ってきましたicon12
「フラノスイーツ=富良野市で採れる野菜を使ったスイーツブランド」だそうです。

私も野菜スイーツには前々から興味があり、自分でも試行錯誤しながら作っているので興味大です!!  続きを読む

Posted by beberui at 11:00Comments(0)ベベルイを出て

2009年01月24日

食パン&プチフランスパン


今日は食パンとプチフランスパンを1日かけて作りました。

今回の発酵は、少量のイーストに、長時間発酵。
部屋を暖かく・・・というのは我が家では贅沢な話icon11
薪ストーブの脇でひっそり発酵してもらいました。

食パンは今まで作ったのと比べ、外はパリ・中はしっとり。
優しい味がしましたicon06

ただ分量が1斤計算をしてしまい、1.5斤型では横に広がり発酵不足?に見えてしまいますが、
一応上手くいったんですよicon88
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2009年01月21日

プレーンベーグル


今日は久々にベーグルを作りました。
今回はシンプルにプレーン味。

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2009年01月20日

ミルクレープ


最近ロールケーキやマカロンとオーブンを使うスイーツばかり作っていました。

今回はオーブンを使わずフライパンで!!
・・・ということで、ミルクレープを作ってみました。

去年の夏に来たフランス人カップルのWWOOFerが作ったガレット。
その時焼いた方法で、今回焼いてみました♪


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2009年01月18日

マカロン(プレーン&コーヒー)


卵白があったので、マカロンを作ってみました。

デパ地下などでお見かけするけど、私自身買った事なければ食べた事がないicon11
・・・なのにマカロンを作るか!?と友達にも言われましたface07
イメージとして、サクサク生地でクリームがあればしっとりなのかな??
と、自分なりのイメージでこんな感じのマカロンになりました。

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2009年01月17日

寒々村・開村(in 富良野)


先日観光協会からFAXで寒々村開村のお知らせが来たので、各地を回るツアーバスに参加してみました。

富良野で5箇所、手作りのアイスドームがあり、それを見学するというものicon17icon17
駅前のナチュラックスホテルから始まり、ノースカントリー、ナトゥールヴァルト、ベルヒルズ、アルパインとそれぞれ個性あふれるドームばかり。

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Posted by beberui at 22:00Comments(2)ベベルイを出て

2009年01月17日

雪が少ないです・・・


天気が良いですicon01

この冬は本当に雪が少ない!!気温もそれほど下がっていないし温暖化の影響なのでしょうか?
風が強い日が何日かあったけど、気温が高い分雪が重いせいか吹き溜まりも思っているほど
吹き溜まらない。
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Posted by beberui at 11:00Comments(0)ベベルイでの生活

2009年01月12日

ぴすとるのリクエスト:かす汁


年末にぴすとるの旅友達が遊びに来ていました。
旦那さまがオーストラリア人で、友達は日本人、そして3歳になる女の子。

その友達から酒かすを頂き、甘酒などしていましたが、ぴすとるのリクエストでかす汁を作ってみました。

ちなみに今夜は、親子丼・かす汁・サラダ・漬物です。
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2009年01月11日

カボチャのロールケーキ


先日作ったカボチャあんぱんに引き続き、カボチャ餡を使ったスイーツを。
今回はロールケーキです。

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2009年01月10日

たっぷり鹿肉・韓国風煮込み


たっぷり鹿肉もず~っと冷水で保存していたけど、そろそろ冷凍保存しなくては。

今日はスペアリブを韓国風に味をつけて根菜と煮込んでみました。

ジャガイモがホックホクicon06
小ぶりたまねぎもまるごと食べれるくらい柔らかく、大根も味がしみていて美味し~いface05

スペアリブも全く臭みがなく、油たっぷりでしたface01
お正月のおせち料理・黒豆を土鍋で煮込んでから「土鍋で煮る」というのが習慣になっています。
寒い冬、鍋料理は勿論、土鍋の煮物も良いですね~face02  

2009年01月08日

バナナケーキ&カボチャあんぱん


メニューにはならないと思うけど、バナナがあったので、バナナケーキを焼いて見ました。

我が家にパウンド型がないicon11
・・・まあ型にこだわらず、家にあったリング型で。

何だか可愛らしい「天使の輪」みた~いface05
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2009年01月08日

どっさり鹿肉・ハンバーグ作り


今日は鹿肉を焼いてみよう!
・・・と、鹿肉100%のハンバーグを作ってみました。

鹿肉って少し癖がある?
・・・いや、新鮮な肉ならそうでもないかも??

塊肉の為、ミンチにし、たまねぎや卵など一切入れずにスパイスのみのハンバーグ。

味は・・・スパイスで臭みも全く感じない。
今回はお試し(試食)でこれしか作ってないけど、次回作るときは、たまねぎや卵を
入れたやつも作ってみますface01  

2009年01月06日

どっさり鹿肉・焼き鹿作り


この冬、ぴすとるが狩猟免許を取得し、先日、年始めの狩猟へ行き、皆様とのわけ分で
きた鹿肉です。

左からモモ肉・スペアリブ・ロース肉ですface02  続きを読む

2009年01月01日

明けましておめでとうございます!


2009年を迎えました!
天気もよく、穏やかなお正月です。

早速新年の挨拶を、神棚へ。

そしておせち料理にお雑煮と朝からいただきました。
皆さんの家庭でのお雑煮は何仕立てでしょうか?
醤油・みそ・おすまし・あんこ・・・???

ハーメイの実家は、関東生まれの父に関西生まれの母の為、醤油もみそ(白味噌)も食べます。

beberuiではまずは白味噌仕立てのお雑煮を作りました。

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Posted by beberui at 15:00Comments(0)ベベルイでの生活