2012年05月31日
やっぱり鹿肉は美味いよね!
あまり肉を食べない出雲が一番好きな肉料理、鹿あばら肉骨付きコチュジャン煮です。
土鍋でコトコトと煮込んで仕上がるあばら肉は脂身も旨みに変わり、やわらかく、
噛むのが嫌いな出雲もかみかみゴックンしています。
残念ながら一頭につきたいした量が取れませんので、ほとんど自家用に食べられてしまいます。
もし予約時にあばら肉が食べたい!と言っていただけたら、在庫があったらお出ししますよ!
あまり出したくないので時価での対応ですね。
2012年05月29日
2012年05月27日
2012年05月21日
一応日食?
みなさんが金冠日食で盛り上がってる中、北海道東部ではまあ、半分はいけるのかな?
と期待して肉眼で目を絞りながら(良い子はまねしないでね)見てみました。
写真はどうかな?と感度を最低ISO25にしてシャッターマックス2000分の1で撮ってみた。
まあまあでしたね。モニターでいまいち分からなかったのでしたが。
でもすっかり仕事に集中してしまい、肝心の一番欠けるタイミングを忘れていました。
まあ、次の機会を待ちましょう。(いつでしたっけ?)
2012年05月20日
2012年05月18日
ホタテの稚貝ただいま加工中
またサロマ湖のホタテ稚貝出荷作業が始まりました。
私ピストルにとっては大事な仕入れ作業です。
知り合いの漁師さんの加工場をお借りして、しっかりと海水で浜ゆでして、そして
ウロ取りした後、空気を抜いて、急速冷凍処理をいたします。
そして皆様の食卓へお運びいたします。
おっと、違います。カフェbeberuiでお召し上がりいただけます。
ケーク・サレやスープなどの食材になっておりますし、見えないところでホタテのだしが
効いてるかもしれませんのでご注意を!
2012年05月07日
桜開花
今年も我が家の桜が開花しました。
雪解けが遅く、今年の桜の開花が何時になるのかと思いましたが
平年と似たような時期に咲きました。
5月の連休は、初夏のように暑い日もあれば雪が降る日もあったり北海道の四季を
体感できるのかもしれません。
そんな中、桜の開花を見ると「春」を感じる今日この頃です。
2012年05月07日
ミッシェルさんありがとう!
農作業に出雲の遊び相手にとありがとうございました。
英語に中国語、日本語と流暢に会話ができ、いろんな経験をしているミッシェルさん。
またいつでも遊びに来てください
ありがとうございました!!