beberui　　開業への道　中富良野　ベベルイ

2月・・・外は一面雪で真っ白。
ですが、アイスクリームを作りました。
しかもジャガイモアイス。
そしてジャガイモクッキーを横に添えて。

カフェの営業は夏のみの予定なので、いくら今寒くてもひんやりスイーツを作っては食べています。

このジャガイモアイスを作ったのは2回目。
今回は男爵を使い、つぶすだけでなくこしてみたけど、個人的には1回目のジャガイモアイスの方が好きかな・・・。
ちなみに1回目は、十勝小金を使い、つぶしただけ。
アイスの中にじゃがいもの粒がある感じ。

ジャガイモクッキーは、少ししっとり。
出来たては「生?」と思ったけど、時間がたてばしっとり～。
ジャガイモとバターの相性は抜群!!


ジャガイモのベーグル。
やっぱり好きだな~モチモチベーグル。
今回も道産小麦使用は勿論、道産米粉･･･と言っていいのか!?
道産米をミルで粉々にして使ってみました。
・・・やっぱりきちんとした米粉を使うべき!!
米の粒粒が残ってしまい、一部硬かったり・・・。


ジャガイモロールケーキ。
スポンジ生地はお手軽ホットケーキミックスを使用。
どこがジャガイモ?
今思えばスポンジに入れても良かったかな?
ジャガイモクリームを巻いてみました。
ラム酒を少し加えたせいか、ほのかな香りが良い感じ!!
昨日の節分時に作って、恵方巻としてかぶりつけば良かったかなｗ。

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