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この地には8000年前の縄文時代から人が住み、この湧水を飲み、今もこの水が途絶えることなく湧き続けています。
ここ 富良野 ベベルイでの生活と、2008年夏季開業予定のカフェ、ゲストハウスのセルフリフォームと現在進行形のベベルイを紹介しているオフィシャル日記です。English Here 这边中文版 한국어

2012年05月18日

ホタテの稚貝ただいま加工中


またサロマ湖のホタテ稚貝出荷作業が始まりました。
私ピストルにとっては大事な仕入れ作業です。
知り合いの漁師さんの加工場をお借りして、しっかりと海水で浜ゆでして、そして
ウロ取りした後、空気を抜いて、急速冷凍処理をいたします。
そして皆様の食卓へお運びいたします。
おっと、違います。カフェbeberuiでお召し上がりいただけます。
ケーク・サレやスープなどの食材になっておりますし、見えないところでホタテのだしが
効いてるかもしれませんのでご注意を!

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