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beberui
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この地には8000年前の縄文時代から人が住み、この湧水を飲み、今もこの水が途絶えることなく湧き続けています。
ここ 富良野 ベベルイでの生活と、2008年夏季開業予定のカフェ、ゲストハウスのセルフリフォームと現在進行形のベベルイを紹介しているオフィシャル日記です。English Here 这边中文版 한국어

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Posted by さぽろぐ運営事務局 at

2007年12月20日

これぞ地産地消!黒大豆


私の大きな希望は、自分の畑で作った作物を自分の手で加工し、調理したい!!
・・・これは1人じゃ大変だし難しい。
「無理をしない」がモットーなので、あえてそこまで強い意思はない。
出切る範囲。無理せず楽しく、そして美味しく作れ、食べていただければ幸いです。

今回は私の希望!念願かなった!?
今年作った我が家の畑で取れた黒大豆。
1キロほどですが、その黒大豆でお正月も近づいてくるので煮豆を作ってみました。

昔、母から「煮豆って『しわ』よったり、うまく黒くならなかったり難しいのよ・・・」というのを思い出し、
何か『コツ』があるんだろう・・・と調べて作ってみました。
コトコトコト・・・。

近所の農家さんにおすそ分け。
「市販の煮豆って甘すぎるのよね~」

・・・確かに。それに比べ、私の作った煮豆はあっさりしていて、自分で言うのもなんですが、何個でも食べれる。

一応うまくいったのかな??
次回は黒豆アイスにチャレンジしてみます!  

2007年12月18日

坊ちゃんかぼちゃのグラタン


今日は坊ちゃんかぼちゃでグラタンを作ってみました。


ちなみに坊ちゃんかぼちゃは手のひらサイズで小さいかぼちゃです。
そのまま容器にもなるし、皮ごと食べれて便利!!

中の具材はホワイトソースベースにホタテとたまねぎ・・・。
かぼちゃのホクホクとクリーミーなソースに優しい味のたまねぎ&ホタテ。
 
寒い時に食べたい・・・そんな1品ですね・・・。

あいにくカフェは夏のみの営業予定。
気まぐれで冬に営業すれば出したいかも。
  

2007年12月17日

ゆりねご飯


毎年農家さんでゆりねの収穫作業しています。
ゆりねを初めて見たのは7年前かな?
実家が八百屋のハーメイもゆりねの存在を知らず「どうやって食べるの?どんな味??何でこれが高級なの???」
と知らない事だらけ。


いざゆりねに携わって、手間隙かけて大事に大事に育て3年後収穫・・・高級なのが納得。
農家さんからハネ品をわけて貰い『何が作れるだろう・・・』と聞いてみる。
有名どころは茶碗蒸しや卵とじ。

もっともっと簡単に・・と思って作りましたw。
モチモチし、ほんのり甘く上品な味わいでご飯だけで何杯でも食べれてしまうw。
ゆりねの収穫までの苦労を考え・・・もっと大事に、価値のある食べ方しなきゃねw。
  

2007年12月13日

札幌・業務用スーパー巡り


札幌の友達のところへお世話になり、憧れの札幌シティーライフ・・・
そんな私は、一応「東京23区」出身のはずなのに、何だか嬉しい~都会的な生活!!

まず驚いた事は、札幌は雪がない!!
あまりの嬉しさに!?友達から自転車を借りて、友達の家から行ける業務様スーパー巡りしました。

1軒目の業務用スーパーは生鮮品や酒も置いてあり、朝からにぎわっていました。
昔から問屋街や業務用スーパーが好きで、ぴすとるの「ホームセンター大好き」と同じように
いても飽きない。楽しい!
値段チェックしていくのも好き!!


2軒目の業務用スーパーは輸入品が多い。
スパイスも充実しているし、ラッピングもある。
輸入品・・・特に中国・アジアを旅行していた私にとって「現地の何倍??」と思ってしまって
なかなか手が出ない。
でも経験者として、スパイスは軽いから持って帰れるけど、液体系の調味料は重くて大変!!
輸入品でも「日本で売っている」という安心感が、また買う気にさせるのかな??

2軒ともそれぞれ個性があり楽しかったです!
次回はもう少し遠出して業務用スーパー巡りしたいものです。
  

Posted by beberui at 11:00Comments(0)ベベルイを出て

2007年12月10日

ワンプレートディナー


大きなお皿・ワンプレートディッシュ
このお皿は苦労して買いに行きましたw。
1枚がとても重い!!
店の店長も「他のに比べ、響き方が違うんだ~」なんてお皿の裏をたたいて見せてくれた。

今夜は洗面ボウルを作ってくれた熊ちゃんが遊びに来てくれ、盛り付けもきちんとしなきゃw
・・・あいにくレタスなど緑の物がなくこんな感じ。

肉団子にかぼちゃ&ポテトのマッシュサラダ、大根のから揚げ
奥はいもだんごのチリソース。
彩りが悪いですが、ワンプレートって私は好きです。

ワンプレート=今日の気まぐれランチになるかも!?


  

2007年12月09日

かぼちゃのベーグル&にんじんのパウンドケーキ


野菜でスイーツとパンを作ろう!!
・・・と、作ってみました。


かぼちゃのベーグル。
ベーグルってどうしてこんなにモチモチしているんだろう・・・。
見た目あまり良くないですが、出来立てはほのかなかぼちゃ風味がありました。
クリームチーズと一緒に食べたら美味しかった!!

でも一次醗酵があまりうまくいかず・・・
今度はもっと生地をこねてこねて、温度管理にも気をつけたいと思います。


にんじんのパウンドケーキ。
甘さ控えめで、しっとりしています。
好みかもしれませんが、私はふわふわした食感がいいな・・・。
次回はにんじんのシフォンケーキにチャレンジしたいと思います。

野菜スイーツ&ブレッド
うまく作れるように鍛えますw!!